配制一过饱和醋酸钠溶液，当加入醋酸钠的晶体时，就会立即结晶，而此结晶会充满整长方形玻璃杯，其样子就像水结冰似的，而且用手摸时会有热热的感觉，故称其为「热冰」。

原理和概念
1. 此反应的反应式为:CH3COONa.3H2O=CH3COO-(aq)+Na+(aq)+3H2O

2. 由反应式可知，过饱和溶液中含有醋酸根离子、钠离子和水分子，当我们加入醋酸钠晶体时，便给予溶液一种趋力，使其结晶。
3. 要使过饱和的醋酸钠结晶有三个条件：动能、机率和方 位。而我们加入醋酸钠晶体，是提供其结晶时所须之机率和方向的条件。
4. 由反应式可知，当溶液中的粒子结晶时，即反应向左进行，会放出热，这就是为什麼摸起来会热热的原因。

步骤
1. 取一锅子，装 50 mL 的蒸馏水，加入醋酸钠使其溶於水中，直到无法溶解为止。
2. 在锅子内再多加一倍量的醋酸钠，然后放到煤气炉上加热使其完全溶解，造成过饱和溶液。
3. 将溶解完的醋酸钠溶液，用少许的蒸馏水清洗那个容器的内壁之醋酸钠，再放到冰箱中，使其慢慢地冷却，若无其他因素，应可成过饱和的溶液 。
4. 在做好的过饱和醋酸钠溶液中，加入一些醋酸钠晶体，会使溶液迅速的结晶，并会放出大量的热量，因此就结冰。